年間を通して需要のあるネギは、春から初夏どりの出荷が少なく価格が高くなる傾向がある。また、近年の極端な暑さなど生産者を取り巻く状況は厳しくなってきている。生産者の所得を確保するためには作業の効率化や価値を高めた生産が必要だ。本特集では国の地理的表示（GI）保護制度に登録されている「水戸の柔甘（やわらか）ねぎ」を生産する茨城県JA水戸の取り組みや春夏ネギの品種リスト、病害虫対策など最新の動向を紹介する。

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