ほんまじょ

泉州地域の特産品である水なすは皮が薄くて甘味のあるフルーティーな味わいが特徴で、生でも食べられる茄子です。果肉から水分がジュワッと溢れ出す、そんな食感を活かしたぬか漬けが泉州の名産品として高い評価を受けています。
食べ頃は、漬けた日から２～３日後がオススメ。手で裂くと嚙んだ時に水なすの水分が口いっぱいに広がるのを実感できます。
夏季（５月～９月）はネットショップでも販売しています。